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　　一、建設(shè)的意義：

　　明廚亮灶顯示系統(tǒng)在企業(yè)中得到應(yīng)用，主要是在于監(jiān)督餐飲行業(yè)、學(xué)校飯?zhí)靡约按笮凸就獍執(zhí)玫慕?jīng)營(yíng)規(guī)范，明廚亮灶宣傳設(shè)備主要在于對(duì)廚房的實(shí)時(shí)監(jiān)控跟信息的展示，通告高清攝像頭對(duì)后廚的工作人員進(jìn)行監(jiān)督和管理，對(duì)商家的用料和食材安全進(jìn)行管控，其次也為食客們展示后廚的相關(guān)畫面，傳遞食品安全的信心，讓食客們吃的放心、安心；

　　二、應(yīng)用背景：

　　隨著人們生活水準(zhǔn)的逐漸提升，生活節(jié)奏也在加快，衣食住行的習(xí)慣都在發(fā)生著改變，越來(lái)越多的網(wǎng)絡(luò)訂餐衛(wèi)生不合格以及外賣黑作坊和無(wú)經(jīng)營(yíng)權(quán)限廚房等一系列問題紛紛得到曝光，人們?cè)絹?lái)越重視并且關(guān)注食品安全的問題，所以，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局推出了明廚亮灶工程，消費(fèi)者無(wú)論是坐在大廳還是在包間，都能夠通過液晶廣告機(jī)或者觸摸一體查詢機(jī)來(lái)遠(yuǎn)程查看廚房的“一舉一動(dòng)”；

　　三、方案理念：

　　針對(duì)目前視頻監(jiān)管的現(xiàn)狀，結(jié)合全國(guó)各地區(qū)深入講究分析發(fā)現(xiàn)，遵循國(guó)家明廚亮灶的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，從食品藥品監(jiān)管局單位、餐飲企業(yè)等經(jīng)營(yíng)單位、廣大公眾等多個(gè)角度來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，滿足各類用戶的使用需求：

　　監(jiān)督管理：監(jiān)管部門主要對(duì)象是食品安全的主管單位，需要實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控、電子檔案、新聞公告、投訴反饋以及現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法，滿足監(jiān)管單位對(duì)企業(yè)的監(jiān)管需求；

　　企業(yè)內(nèi)部：企業(yè)內(nèi)部主要是食品企業(yè)，是對(duì)企業(yè)自身管理規(guī)范的提醒，同時(shí)也是符合上級(jí)監(jiān)管單位的監(jiān)管需求；

　　公眾大眾：公眾主要就是以消費(fèi)者為主題，此類用戶更加關(guān)注的是選擇的商家衛(wèi)生以及食品安全的狀況；

　　四、運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所：

　　主要使用高清視頻監(jiān)控，使用防止油污的專用攝像設(shè)備，能夠滿足后廚的油污環(huán)境，尤其是針對(duì)廚房不同的功能來(lái)進(jìn)行選擇，比如倉(cāng)儲(chǔ)、清潔、切菜配菜、烹飪、餐具消毒與留樣區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)視頻監(jiān)控；

　　五、方案的特點(diǎn)：

　　1、事件信息詳情查詢，事件信息主要包含了投訴信息、報(bào)警信息、檢查監(jiān)督信息等，針對(duì)事件信息能夠按照時(shí)間、累心以及所屬區(qū)域進(jìn)行查詢，支持快速查看事件的詳情；

　　2、企業(yè)管理多樣化并且更加透明，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)，監(jiān)督從業(yè)人員，企業(yè)合理評(píng)級(jí)，地圖標(biāo)記直觀；

　　3、多級(jí)管理層次明晰，針對(duì)平臺(tái)多級(jí)管理，支持企業(yè)用戶和監(jiān)管用戶的多級(jí)管理；

　　4、報(bào)表管理形式豐富，企業(yè)統(tǒng)計(jì)支持按照規(guī)模以及類型，對(duì)流通企業(yè)、生產(chǎn)型企業(yè)、餐飲企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，所有的統(tǒng)計(jì)都能夠?qū)崿F(xiàn)圖形化展現(xiàn)，報(bào)警系統(tǒng)針對(duì)報(bào)警次數(shù)以及報(bào)警排名進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；

　　5、系統(tǒng)運(yùn)維智能化管理，系統(tǒng)采用專業(yè)運(yùn)維管理服務(wù)系統(tǒng)，對(duì)系統(tǒng)中各類設(shè)備進(jìn)行運(yùn)維管理；

　　6、信息發(fā)布實(shí)時(shí)準(zhǔn)確，信息發(fā)布主要包含了兩個(gè)部分，分別是后廚的實(shí)現(xiàn)視頻畫面展示以及其他信息發(fā)布；